Swedish recipes in www.NetCat.info

Tillagning

Torsk: Tina fisken om den är fryst.

Sätt ugnen på 100°C.

Mortla kryddorna fint tillsammans med socker och salt.

Lägg fisken i en eldfast form och vänd fisken i kryddblandningen.

Låt fisken stå framme i rumstemperatur ca 30 minuter.

Sås:

Skala och skiva bananschalottenlöken.
Ansa och strimla fänkålen.
Spar fänkålsdillen.

Fräs bananschalottenlök och fänkål sakta i smöret i en kastrull.
Rör ner saffran och fräs ihop med lökblandningen.
Tillsätt buljong och grädde och koka sakta ca 15 minuter.
Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Torsk: Ställ in ugnsformen mitt i ugnen 15-20 minuter.

Dela körsbärstomaterna i halvor.
Skär dill och fänkålsdill grovt.
Lägg de delade körsbärstomaterna, dill och fänkålsdill i saffranssåsen och koka upp.

Till servering:

Häll såsen runt fisken i den eldfasta formen och

servera tillsammans
med ex.vis kokt potatis eller quinoa.