Sweden/Sverige

RECEPT (RECIPES)

Lax med fänkål och parmesan

Ingredienser för 4 personer:

600 gram lax
4 msk olivolja
½ fänkål
100 g parmesanost
½ chilifrukt
2 msk creme fraiche
½ kruka färsk timjan
1 tsk citronpeppar
½ tsk salt
50 g mangold

Ugnsvärme 175 grader

Ansa chilifrukten och ta bort kärnor.
Skär laxen i portionsbitar. Lägg laxen i smord ugnsform.
Grovskär fänkål och parmesan.
Lägg detta i matmixer.
Tillsätt chili, creme fraiche, olivolja, timjan, citronpeppar och salt.
Mixa till slät massa.

Fördela mixet på laxbitarna.

Sätt in i ugnen ca 8 minuter.

Lägg upp laxen på mangoldbädd.

Serveras lämpligen med ris och citronklyfta.