Sweden/Sverige

Recept

Lammfärsbiffar, turkiska

Ingredienser för 4 personer:

700 gram lammfärs
1 stor röd paprika
2 msk smör
2 tsk mald koriander
2 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
6 krm kajennpeppar
2 krm svartpeppar
1 krm salt

Kärna ur och hacka paprikan.

Finfördela den sedan i matberedare eller med en stavmixer.

Tärna smöret i små kuber.

Lägg lammfärsen i en stor skål.

Tillsätt paprika och smör samt alla kryddor.

Blanda alla ingredienser väl.

Låt gärna färsblandningen vila en halvtimme i kylen.

Häll lite vatten på en stor skärbräda.

Fukta händerna, för att undvika att färsen klibbar fast, och forma färsen (på skärbrädan) till 8 avlånga och platta biffar, cirka 15 x 3 cm.

Hetta upp lite olivolja och en klick smör i en stekpanna.

Stek biffarna tills de får en fin yta och är genomstekta, cirka 3-4 minuter per sida.

Servera med het sallad och bröd.