Sweden/Sverige

Kyckling, romersk

4 portioner

Ingredienser:

4 msk olivolja
2 rödlökar, skivade
2 vitlöksklyftor, skivade
2 röda paprikor, ansade, urkärnade och skivade
2 gula paprikor, ansade, urkärnade och skivade
2,5 krm krossad torkad chili
8 benfria kycklinglår
1 dl vitt vin
en stor handfull basilika, grovt riven
salt och peppar

Tillagning:

Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna, lägg i lök, vitlök, paprika och chili. Bryn i 5 minuter.

Lägg i kycklinglår och pressa ner dem i stekpannan medan de steks. Bryn i ytterligare 5 minuter.

Häll i vinet och smaksätt med salt och peppar.
Lägg på lock och låt kycklingen koka i ca 15 minuter på låg värme.
Kontrollera då och då att det inte kokar fast i botten av pannan. Häll i så fall på lite mer vin.

Blanda ner basilikan precis innan servering.