|
|
The easy way to
find interesting topics,
websites,
products and services
locally and internationally |
RECEPT
HELSTEKT KALKON
Recept på helstekt kalkon fylld
med katrinplommon serverad med steksås smaksatt med portvin.
Servera med klyftpotatis eller
kokt potatis, sås, rödkål, brysselkål, katrinplommon och kokta äppelhalvor med
en klick gelé i.
12 portioner
Ingredienser:
-
1 hel kalkon, ca 5 kg
-
1 halv citron
-
½ dl smält smör
-
salt och peppar
-
2 msk soja
-
-
Fyllning:
-
1 påse katrinplommon
-
1 dl hackad persilja
-
5 klyftade äpplen
-
Bomullssnöre
-
-
-
Till pannan:
-
2 lökar
-
2 morötter
-
5 torkade enbär
-
vatten
-
-
-
Till sås:
-
ca 5 msk mjöl
-
5 dl grädde
-
0,5 dl ljus japansk soja
-
Salt och peppar
-
2 dl portvin
-
5 msk portvinsgelé
Tillagning:
-
Tina kalkonen.
Sätt ugnen på 225 grader.
Stoppa fyllningen i kalkonen och bind ihop lårbenen.
-
Gnid in kalkonen med citron.
Blanda smöret med salt, peppar och soja samt pensla kalkonen runt om.
-
Stek kalkonen med bröstet nedåt
i 2,5 timmar (beräkna 30 minuters stektid per kilo kalkon).
När kalkonen börjar få fin färg (efter ca 40 minuter), öser du med någon dl
vatten och sänker temperaturen till 175 grader.
Vänd bröstet uppåt sista halvtimmen.
-
Sila skyn och låt kalkonen
kallna.
Tranchera/skär upp kalkonen och lägg upp på ugnssäkert fat.
Vid servering värms kalkonen under folie.
-
Sås till kalkon: Späd skyn till
1 liter och koka upp.
Red av med vetemjöl utrört i lite vatten.
Låt koka några minuter och tillsätt grädde.
Krydda med salt, peppar, soja och smaka till sist av såsen med portvin och
portvinsgelé.
Sweden: Websites from A to Z
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U V
W
X
Y
Z
Å
Ä
Ö
Sweden:
Topics from A to Z
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
Å
Ä
Ö
Worldwide: Countries from A to Z
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W X
Y
Z
Worldwide
topics from A to Z
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z