Sweden/Sverige

Recipes/Recept

Fläskfile under olivtäcke

4 personer

Ingredienser:

1 burk (150 gram) oliver med ansjovis
1 dl grovhackad persilja
Några kvistar timjan
4 ansjovisfiléer
1 msk kapris
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
2 fläskfiléer á 500 gram
1 tsk salt
några varv på pepparkvarnen

Till servering:

Stora oliver
Kapris
Persilja

Tillagning:

Finhacka eller kör i mixer;

oliver, persilja, timjan, ansjovis, kapris, vitlök och olivolja.

Sätt ugnen på 225 grader.

Salta och peppra fläskfilén och lägg den i en oljad ugnsform.
Bred över olivtäcket och låt stå i ugnen ca 20-25 minuter.

Låt svalna under lock.

Skär filéerna i tunna skivor och lägg upp på serveringsfat.

Garnera med oliver, kapris och persilja.

Besök vår sponsor: Otter Kontorsvaror