Sweden/Sverige

Recept

Fläskfile i ugn med rosépeppar

6 portioner

Ingredienser:

900 gram fläskfilé

Kryddning:

1 ½ tsk stött rosépeppar
< 1 tsk stött fänkål
< 1 tsk chilipulver
< 1 tsk grovmald svartpeppar
1 ½ tsk salt

Olivolja till stekning

Sätt ugnen på 125 grader.

Gnid in köttet med de blandade kryddorna.

Bryn köttet runt om i olivolja.

Stek i ugn med stektermometer till 65 grader.

Tag ut och låt vila i 15 minuter.

Skär upp först vid servering.